关于做麻辣烫用火锅底料为什么还放豆瓣酱这个问题，我们来了解下，是因为大部分做麻辣烫的商家在采购的底料的时候没有选择正宗的重庆或者成都的，因此为了使麻辣烫更加的有味道，所以还要放豆瓣酱。
其实底料就是火锅演变过来的，底料都是大同小异。麻辣烫主要是先把蔬菜和肉类提前过油或焯水，加底料所制作好的汤汁放进去，根据当地口味来增减麻辣口感。
其实仔细观察会发现，市场上很多麻辣烫的口味和火锅差别是不大的，只是不同的是火锅底料的口味比较重，对于一些口味比较清淡的人来说，一时不能接受；因此如果是有商家开麻辣烫店的话其实只要采购正宗的底料进行加工制作就可以。根本不需要在加入豆瓣酱了。
