重庆的火锅底料是自己炒的还是买的底料

大多数有一定规模的火锅店的底料都不是自己炒的,现在的火锅底料其实种类已经非常的多了,现在主要看的还是味道。其实只要是能知道味道好的生产厂家直接采购是最为合适的。

如果是创业前期通过摸索找到了受欢迎的固定的味道配方,但是这样的话前期投资的费用会非常的多,针对自己炒的这个问题我们来算下这个成本:

火锅底料人工炒料的成本=原材料成本+水、电、气成本+人力成本+折旧成本+原材料损耗+风险成本

一、底料原材料费用

火锅底料原材料,如辣椒、花椒、香料、色拉油、牛油等。将这些原材料按比例投放炒制,必须考虑原材料价格走势。当遇到特殊季节和特殊时期,辣椒、花椒、色拉油大蒜等农副产品价格上涨时,每斤底料的净材料价格上涨幅度会非常大。

二、水电气成本费用

根据实际测定,每炒制一斤火锅底料应投入水、电、气成固定成本。

三、人工成本费用

必须考虑火锅店的炒料师傅每月的工资成本。

四、设备折旧费用

是指火锅店用于炒料而购买的设备设施的物品摊销。

五、原材料损耗用

指原材料从购买运输、贮存、蒸发、去皮、变质等过程中购买重量与实际重量的差额。

六、风险成本

传统的火锅底料是由火锅老板雇请炒料师制作完成的,但是请炒料师需要考虑以下问题。

1、不同炒料师傅炒出来的料味道不能保证统一。

2、采购环节参与人员是否会影响原材料采购质量。

3、生意一旦很好,炒料师人工工资涨幅。

4、炒料师的个人素质,是否可能存在因为个人因素导致底料质量不稳定。

其实从长远发展来看。无论做什么生意都希望做大做强,当一家火锅店做上几家、几十家时,您是选择火锅底料批发还是自行炒料呢?有些火锅店老板担忧火锅底料批发味道比不比得上自己炒料,完全无需担忧,底料厂家拥有专业研发团队解决调味调料难题,研制火锅底料不同味型多达几十余种,而且如果您掌握配方,厂家可以按照您的配方工艺进行底料代加工。

底料声明:火锅底料批发网有众多的市民上火锅商家使用的底料,无论是海底捞、呷哺呷哺、重庆所有的火锅种类的底料我们都有,如果想开店的话我们可以免费提供样品。本文地址:http://www.2020yabaiya.cn/article/141.html