关于火锅底料拆封了放了一个多月还能吃吗这个问题，其实我们在之前就和大家聊过，答案肯定是不能吃的，因为火锅底料里面都是含有很多的牛油的，其实最好的就是吃新鲜的。装入塑料袋里密封好,放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。但要注意时间，超过半个月后最好不要再食用，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响。
其次这是在家我们吃火锅，如果我们是在外面火锅店吃的话，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别加料火锅？一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。
