牛油火锅底料和清油火锅底料有什么区别

在了解牛油火锅底料和清油火锅底料有什么区别之前,我们首先要了解到牛油和清油的区别在哪里,牛油就是用牛的油做成的,为动物油,清油是用植物油熬制的。

而牛油火锅底料和清油火锅底料主要区别在于:

1、用料区别

牛油火锅底料主要是选用牛油或者其他动物油为原料,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的。清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料,选用上乘辣椒及花椒,精心熬制,无渣清爽,麻辣鲜香。

2、体验区别

牛油火锅,重麻重辣、口味浓烈厚重,香味厚重粗犷,留香持久。清油火锅底料成品清香,口味自然,食用后不辣肠胃,不油腻。味道清爽持久感强,回味芳香悠长而不厚重。

3、健康方面

牛油不容易被人体吸收,会加重肠胃负担,长期食用会引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状;清油属于植物油,营养价值更高,更健康一些。

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