火锅当然是重庆的好，这也是目前全球公认的，但是正儿八经的重庆火锅一般在别处是吃不到的，有想开店的人会就会问：饭巢火锅底料和桥头火锅底料哪个好？
饭巢火锅底料：饭巢算是重庆这几年来新出的火锅底料了，我相信大部分乘公交上班的朋友们都对饭巢又爱又恨。爱的是它让人着迷的麻辣味道，恨的是它在公交上一遍又一遍重复的魔性广告。“出门带什么，饭巢火锅仔”，这一句广告语在公交车上的魔性程度不亚于苗医生、常青藤的有毒程度。很多重庆年轻人都表示，每次想到公交广告都不想买饭巢，但是饭巢的确很好吃，真的很让人烦躁。
桥头火锅底料：桥头是重庆火锅底料的老大，我这样说有人反对吗？不论从诞生年代，还是从知名度，桥头一直都稳居前茅。洪崖洞、磁器口这些重庆网红景点附近的重庆特产店里，铺满了各种款式的桥头火锅底料，清油的、牛油的、礼盒装的、散称的，只要你想，桥头就有。
其实无论是那种火锅底料，如果要开店的话，最为重要的一点是找到稳定的可以提供底料的厂家。
