怎样不用火锅底料做麻辣烫简单又好吃

麻辣烫相对于火锅而言,是一道制作相对简单的菜,想吃什么菜就准备什么菜,可随意搭配,而且没有那么油和辣,更适合小家庭吃,特别是在冬天。当然了也有想开麻辣烫店的商家为了控制成本所以不想采用火锅底料,而今天我们就来了解一下怎样不用火锅底料做麻辣烫简单又好吃。

准备素材:

火腿、蘑菇、千张豆皮、培根、丸子、青菜、金针菇、浓汤宝、辣椒油、适量的葱、姜、蒜、干辣椒(大家可以根据自己的口味来选购,数量的话就依据平时吃麻辣烫的量选就行,反正买菜那儿选多少都可以,浓汤宝和辣椒油在大的菜市场调料店或是大的超市调料区都有售卖)

做法:

1、所有的菜都要洗,培根和丸子不要在水里泡着,容易泡发,那样子就不好吃了。然后将蘑菇去掉根部,打上花刀,将千张切成丝,姜切成片,葱切小长段,送切成末。

2、起锅,热油,将姜片、蒜末、干辣椒倒入,炒出红油,喜欢麻的小伙伴可以加些花椒。然后加入适量清水,并加入一个浓汤宝,加入少许盐调味,建议先少放些因为不够可以加,多了就不太好办了哦,加水又怕汤不够味了。

3、等到汤开始冒热气,就倒入丸子、培根、香菇等比较难熟食材,煮8分钟左右(每个人家里的灶火候不一样,所以煮的时间不一定一样,食物大概八成熟的样子就行)

4、然后将金针菇、千张、青菜等素菜放入锅中,煮2分钟左右至全熟。再撒上葱花,喜欢吃辣的可以加点辣椒油,很香,很开胃,准备一个大汤碗,准备出锅。全程可以一直开大火。

但是不用火锅底料做出来的麻辣烫其实味道并没有那么好,虽然麻辣烫是小本的生意,但其实我们如果能采购到合适的底料的话,所需要的成本并不是很高,并且味道还好。
 

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