在选择底料的时候无论是正整块还是小块其实都是可以的，不过要注意一点的如果是家里面的使用的话，那么小块的是最好的，因为很多底料都是辣的小块正好一顿吃完，但是大块的打开之后如果不能短时间吃完的话，那么就会变质。
所以说总结下来的话，如果是开店的老板主要看性价比，如果性价比合适的话，无论是大块还是小块都是可以的，如果是家用的话，那么小块的是最合适的。
现在很多品牌的底料包装都有整块或者小块的，而一般用的火锅底料有这几种：
1、成都派： 海底捞清油/牛油、小龙坎、蜀九香。
2、重庆派： 桥头火锅、德庄火锅这几种火锅料。
这两个地区的火锅底料可以说是各具风味了，究竟哪种最好吃，还真是见仁见智了。海底捞清油/牛油海底捞的底料因为是根据大众的口味改良过的，所以受到多数人的青睐。就麻辣来说，味道并不太重，是不太能吃辣的盆友也能接受的辣度。牛油火锅的味道会更浓重些，但也没有很辣。没有传统牛油火锅那么香，但是也还不错。
