都说樱桃好吃树难栽，但桥头火锅好吃不难做。先将老鸡、牛骨洗净放入锅内，大火烧沸后撇去浮沫，改用小火吊出鲜味。接着把炒锅置火量添加鸡精，勾麻油，舀入火锅中，上桌点火烧沸，即可烫食。熬制底汤时要把握火候，不断打去浮沫。配菜原料随食者喜好变化。吃桥头火锅时，从配料、熬制到烫法、怎么烫、烫多长时间、吃法都相当讲究。
一般味碟用香油、蒜泥制成，有清火、滋润、解毒、增强口感的作用。重庆人品火锅，吃法大有讲究：用蒜泥、香油、干辣椒面、花椒面、味精调制成味碟，把烫好的小菜在味碟中浸一下，再蘸上麻辣粉才吃。象毛肚、鸭肠、黄喉、腰片等一般放入红汤中烫熟，在味碟里浸一下再吃；虾、蟹、鱿鱼等海鲜类食品在白汤中烫食；蔬菜、菌类放入红白汤均可，烫至断生即可食用；鳝鱼类则直接倒入煮熟后再吃。当然，在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。
就是因为桥头火锅好吃，因此很多人在开火锅店的时候都想找到桥头火锅底料，这样才能更好的吸引用户，因此如果想找桥头火锅底料的话，可以先咨询一下我们的，可以免费品尝一下，之后在做决定。
