开火锅店的制胜法宝当属于是火锅底料了，当我们在选择底料的时候肯定会优先选择一些大品牌，像海底捞、呷哺等底料来开店，但是这些品牌的底料种类都非常的多，那么海底捞火锅底料醇香牛油和浓香牛油的区别？怎么采购合适？
海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别
海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别是口感不同，海底捞的浓香牛油吃起来会更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些。
终于如何采购，其实现在这些品牌的底料在市场上面出现很多的替代品，有很多厂家都在针对他们的底料在研发生产，所以大家可以直接通过我们的平台采购，在采购之前我们会提供一部分的底料进行试吃。如果味道好的话进行二次合作。
当然也可以自行的进行熬制，一般的牛油底料是用牛油、灵草、茴香等多种调味品熬制出来的，大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。
